西施豆腐羹怎么做

西施豆腐羹是一道精美细腻的传统汉族美食，它以其鲜美的口感和丰富的营养受到人们的喜爱。在制作这道美味佳肴时，首先我们需要准备新鲜的豆腐和质地细腻的鸡蛋。将豆腐切成小块，用开水焯一下，然后捞出备用。接着将鸡蛋打散成蛋液，倒入另一个容器中备用。

接下来，在炒锅中放入适量清水，待水开后放入焯好的豆腐块，再加入盐川，待豆腐块煮至七成熟时，慢慢地将蛋液倒入炒锅中，用勺子轻轻地搅拌，使豆腐块均匀地裹上蛋液。然后，加入些许生抽调味，等蛋液凝固成块状后，撒上少许葱花点缀即可。

西施豆腐羹口感细腻，清淡鲜美，不仅口感好，而且富含蛋白质和钙质，非常适合孩子和老人食用。制作简单，食材易得，是家常菜中的一道美味佳肴。希望您也能尝试制作这道美味的西施豆腐羹，让家人朋友共享佳肴的美味与快乐。