豆腐脑汤汁的做法

豆腐脑汤汁是一道美味清淡的传统中国家常菜，它集合了豆腐的细腻滑嫩和汤汁的鲜美可口。制作豆腐脑汤汁并不复杂，首先需要准备新鲜嫩豆腐，切成小块备用。接着，准备食材：葱姜蒜切末，香菇切片，火腿肠切丝，虾仁去虾线备用。

热锅凉油，爆香蒜蓉和姜末，加入清水或高汤，煮沸后放入切好的豆腐块，焯水至软糯。接着放入香菇片、火腿肠丝和虾仁，用中小火煮至香味四溢，再加入适量的盐和鸡精调味，收汁勾薄芡即可。

将煮好的豆腐脑汤汁倒入碗中，最后撒上些许葱花点缀，让汤汁更加诱人。这样一份鲜美可口的豆腐脑汤汁就完成了，浓汤搭配豆腐的细腻口感，清香四溢，开胃又下饭。无论是冬日取暖还是夏日清爽，都能让人回味无穷。制作简单，口味鲜美，适合各个年龄层的人群，是一道值得推荐的家常美食。