肉末茄子详细做法

肉末茄子是一道香气诱人、口感丰富的美食佳肴，深受许多人喜爱。要做一道美味的肉末茄子，首先需要准备新鲜的茄子若干根，将茄子洗净去皮，然后切成均匀的段状备用。接下来，取适量猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料腌制片刻。

在锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热时，将腌好的肉末下锅煸炒至变色，然后捞出备用。接着，在同一锅中再倒入少许油，放入茄子翻炒至微黄，加入适量盐、糖，继续翻炒片刻。待茄子软糯后，将之前煸炒好的肉末倒入锅中，与茄子充分混合翻炒均匀。最后，淋入少许鸡精和香油，撒上葱花点缀即可出锅。

这道肉末茄子色泽诱人，口感鲜嫩多汁，肉末的鲜香与茄子的绵软完美融合，让人食欲大开。不仅是家常菜肴，也是一道美味下饭菜，不妨在家尝试制作一下，让您的餐桌增添一道美味佳肴。