肉末茄子家常做法

肉末茄子是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。制作这道菜的食材简单，做法也不复杂，非常适合在家中尝试。首先，准备新鲜茄子数根，洗净去皮后切成均匀的段状备用。然后将猪肉肉末用料酒、生抽、淀粉腌制片刻，使肉末入味。接下来，在锅中倒入适量油，放入腌制好的肉末煸炒至变色，再加入葱姜蒜爆香。随后放入茄子段翻炒均匀，待茄子变软后加入适量盐、糖、生抽调味，再加入少许水焖煮片刻，使茄子入味。最后，淋入少许鸡精增香，淋上香葱末即可出锅。这样制作出来的肉末茄子，茄子质地绵软，肉末鲜嫩多汁，口感十分鲜美，香气扑鼻。这道菜不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的美食，深受家人喜爱。希望大家也能尝试制作这道美味的肉末茄子，享受美食的乐趣。