蒜香排骨的做法和腌制方法

蒜香排骨是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，深受人们喜爱。要做出香气扑鼻的蒜香排骨，首先需要准备新鲜的排骨和新鲜的大蒜。腌制的关键是用盐、胡椒粉、生抽和料酒腌制排骨，入味的同时让排骨更加鲜嫩可口。

首先，将排骨洗净沥干水分，然后用刀在排骨上轻微划几刀，这样有利于入味。接着，将腌制料（盐、胡椒粉、生抽和料酒）均匀地涂抹在排骨上，尽量让调料渗透进肉里。将腌制好的排骨放入冰箱冷藏1小时，让其充分入味。

腌制的同时，我们可以准备蒜香酱料。将大蒜剁成米粒状，再加入适量的盐和食用油，拌匀备用。腌制时间到了后，将排骨取出，均匀地涂抹上蒜香酱料，再腌制15分钟，这样可以让蒜香充分渗透到排骨中。

最后，将腌制好的排骨放入事先预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制30分钟，直到表面金黄酥脆即可取出。烤好的蒜香排骨香气诱人，外酥里嫩，回味无穷。端上桌，香气四溢，令人垂涎欲滴。这道美味的蒜香排骨不仅适合作为家庭晚餐，也是下酒佳品，绝对能为餐桌增添色彩！