甜酸排骨正宗糖醋排骨做法

糖醋排骨是一道口味鲜美、酸甜适口的经典中式菜肴，制作起来简单易行，深受人们喜爱。首先，准备500克排骨，洗净后切段，用料酒、盐、生姜粉拌匀腌制10分钟。然后，将腌制好的排骨放入油热的锅中煎至金黄，捞出备用。

接着，将葱姜蒜切成细末，干辣椒切段，红椒切块备用。锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，再倒入适量的白砂糖，小火炒至糖溶化并呈棕红色。倒入适量的白醋，加入番茄酱、料酒、生抽、盐和少许水，煮沸后转小火。

最后，将煎好的排骨放入锅中，用中小火焖煮10分钟左右，待汁液浓稠时加入红椒块，翻炒均匀即可出锅。这样做出来的糖醋排骨，口感鲜嫩多汁，酸甜适中，香味诱人。无论是家常食用还是款待客人，都能让人赞不绝口。在家闲暇时，不妨一试，给自己和家人带来一份美味的享受。