干锅排骨的做法步骤

将排骨洗净后切块，放入锅中煮至七成熟，捞出晾干备用。将干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香，放入适量郫县豆瓣酱炒出红油，再加入郫县豆瓣酱炒匀。随后放入排骨翻炒均匀，再加入黄酒、酱油、糖、料酒、盐等调味料，翻炒均匀入味。继而加入清水没过排骨，大火烧开后转小火焖煮40分钟，直至汤汁将近收干。最后加入洋葱段、青椒段、大蒜瓣、干辣椒、葱花煸炒出香味，撒上适量花椒粉，出锅即可。

这道干锅排骨香辣鲜美，肉质酥烂入味，配上香气扑鼻的郫县豆瓣酱和麻辣的花椒，给人一种嘴馋食欲大开的感觉。色泽诱人，口感丰富，余香久存，是一道深受喜爱的家常菜。不仅如此，干锅排骨也蕴含着丰富的营养物质，富含蛋白质及多种维生素，具有补钙强身的功效。在寒冷的季节里，一份热腾腾的干锅排骨不仅可以温暖胃，更能温暖心灵，带来满满的幸福感。