清蒸嘎鱼的家常做法窍门

清蒸嘎鱼是一道家常美食，以嘎鱼鲜嫩可口、口感细腻而闻名。要想做出一道鲜美的清蒸嘎鱼，关键在于选材和烹饪技巧。

首先，选择新鲜的嘎鱼至关重要。新鲜的嘎鱼肉质紧实，无腥味，色泽鲜亮。其次，清洗干净的嘎鱼要用刀在鱼身两侧各划数刀，利于入味和均匀蒸熟。

准备葱姜蒜和适量的料酒，然后将生抽、盐、白胡椒粉和少许糖调匀成腌制汁。将腌制汁均匀地抹在嘎鱼表面和腹腔内，然后将葱姜蒜放入腹腔，再淋上适量的料酒。

取一个蒸鱼器，加水烧开后将嘎鱼放入蒸鱼器中，大火蒸8-10分钟即可。

最后，起锅前撒上切好的葱花和香菜，淋上热油，即可上桌。这样做出来的清蒸嘎鱼，鱼肉鲜嫩、鲜香可口，回味无穷。

清蒸嘎鱼的窍门在于选用新鲜食材和掌握好腌制和蒸鱼的时间，只有这样才能保持嘎鱼的原汁原味，让家人尽情享受美味。