小炒河虾的家常做法

在家常菜中，小炒河虾是一道美味的家常菜品。首先，挑选新鲜活跃的河虾，去除虾线，用清水反复冲洗干净。然后将河虾沥干水分备用。

接着，准备葱姜蒜切成细末，辣椒切段。热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量料酒提鲜。随后放入河虾快速翻炒，待虾身呈现鲜红色时，加入适量生抽、盐和少许糖调味。继续翻炒均匀，使调料充分裹在河虾表面，让其入味。

最后，加入切好的辣椒段，快速翻炒均匀，让辣椒的香味渗透到河虾中。待河虾变色收汁后，撒上葱花，转大火快速炒匀即可出锅。

这样做出来的小炒河虾，虾肉鲜嫩多汁，香辣可口，是一道鲜美下饭的佳肴。可以搭配米饭或者啤酒，带来美妙的味蕾享受。不仅简单易学，而且成本低廉，非常适合在家中制作，成为家常菜谱中的一道亮点。