拌豇豆凉菜怎么做

拌豇豆凉菜是一道简单而美味的夏日佳肴。它以鲜嫩的豇豆为主要食材，搭配多种调料制作而成。凉爽的口感和清新的味道使得这道菜品备受欢迎。

首先，我们需要准备新鲜的豇豆。将豇豆洗净后，切去两端的顶尾，并撕去筋膜，然后将其切成约3厘米长的段，备用。

接下来，将豇豆放入滚水中焯烫1-2分钟，待豇豆变色后立即捞出，并用冷开水冲洗，以保持豇豆的绿色和爽脆口感。

然后，我们需要准备配料。将蒜瓣切碎，姜切成细丝，并将红辣椒切成小段备用。此外，还可以准备一些葱花、香菜和花生碎作为装饰和添加口感的元素。

接着，将碗中加入适量的盐、酱油、白糖、醋和少许食用油，搅拌均匀。然后加入切碎的蒜和姜丝，搅拌均匀，让调料充分融合。

现在，将焯水后的豇豆放入调料中，用筷子或勺子轻轻翻拌均匀，让每一颗豇豆都均匀地裹上调料。此时，可以根据个人口味加入一些红辣椒段，增加一些辣味。

最后，将拌好的豇豆装盘，撒上葱花、香菜和花生碎，增添色彩和口感。凉拌豇豆即可上桌享用。

这道拌豇豆凉菜口感清爽、爽脆可口，豇豆本身富含蛋白质、维生素C等多种营养成分，对身体健康有益。无论是作为夏日凉菜还是家庭聚餐的一道小菜，都能给人带来美妙的味觉享受。

快来品尝这道简单而又美味的拌豇豆凉菜，感受那清新爽口的夏日风情吧！