凉拌豆角的做法和配料

凉拌豆角是一道清爽爽口的家常凉菜，制作简单，口感爽脆，营养丰富。为了制作一份美味的凉拌豆角，首先需要准备新鲜的豆角、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油和芝麻等配料。

制作凉拌豆角的方法如下：首先将豆角洗净去蒂，然后放入滚水中焯烫1分钟左右，捞出后放入冰水中焯凉，使其保持脆嫩口感。接着将凉透的豆角沥干水分，切成适口大小的段或者块备用。然后在一个容器中，将蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油搅拌均匀，这样调制出的酱汁才能更好地渗入豆角，增加口味。最后将调制好的酱汁淋在豆角上，撒上少许芝麻，拌匀即可食用。

做好的凉拌豆角色香味扑鼻，口感爽脆，酸甜适中，带有微微辣味和蒜香味，非常开胃可口。这道菜不仅适合作为家常菜，也是夏日里一道清爽的凉菜佳品。愿大家在享用凉拌豆角时，能够感受到家的味道和温馨。