爆炒牛肉片怎么炒的又嫩又好吃 干煸牛肉粒的做法窍门

　　爆炒牛肉片是一道非常受欢迎的中式菜肴，如果您想做出口感柔嫩、味道鲜美的爆炒牛肉片，您需要掌握一些技巧。

　　首先，选择优质的牛肉，最好是里脊肉或眼肉。将牛肉切成薄片，用盐、糖、料酒和淀粉腌制30分钟至1小时。

　　接下来，将腌制好的牛肉片加入热锅中，用大火迅速煸炒至变色。然后加入葱姜蒜和干辣椒翻炒，直到香味四溢。

　　最后，加入酱油、糖和胡椒粉，继续翻炒1-2分钟，直到牛肉片变得金黄酥脆。撒上葱花即可。

　　如果您想尝试另一种牛肉菜肴，可以尝试干煸牛肉粒。将牛肉切成小块，用盐、糖、料酒和淀粉腌制30分钟至1小时。然后将腌制好的牛肉粒加入热锅中，用大火煸炒至变色。加入葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒至香味四溢。最后加入酱油、糖和花椒粉，继续翻炒1-2分钟，直到牛肉粒变得金黄酥脆。