番茄酱做法和储藏

番茄酱是一种非常实用的调味品，不仅可以做饭，还可以当作调料或裹酱使用。而且制作番茄酱十分简单，只需要一些新鲜的番茄和其他调味品就能制作出美味可口的番茄酱。下面我们来分享一些制作番茄酱和储藏方法的窍门。

1.番茄的选择

在制作番茄酱时，选用新鲜、成熟的番茄更加容易制作出好吃的番茄酱。因为成熟的番茄含有更多的糖分和汁液，制作出来的番茄酱口感更加香甜。

2.削皮去籽

将番茄浸泡在开水中大约20秒，再放到冷水里，用刀轻轻削掉外皮。然后把去皮的番茄放入搅拌机中，打碎成茸状状态，再过滤去籽即可。这样可以轻松地削皮去籽，不仅能够保留更多的番茄肉，而且制作出来的番茄酱更加细腻。

3.调味

除了番茄以外，番茄酱中还需要添加一些调味品，比如大蒜、洋葱、红辣椒等，还有盐、黑胡椒、糖和柠檬汁等。添加这些调味品可以使番茄酱更加丰富多样的味道。

4.储藏

制作好的番茄酱需要储存在干燥、阴凉、通风良好的地方，最好放在密封罐或保鲜盒中，这样可以保持番茄酱新鲜的口感和味道。如果要长时间保存，建议将番茄酱煮沸后，将其倒入消毒过的玻璃罐或瓶子中，再用保鲜膜覆盖住，保存在冰箱中即可。

总之，制作番茄酱并不难，只要注意选用新鲜的番茄材料、削皮去籽、适当加入调味品和妥善储藏等细节，就可以制作出美味可口并且营养丰富的番茄酱了。