卤鸡翅卤鸡爪的做法

卤鸡翅卤鸡爪是一道美味，营养丰富的家常菜肴。它是将鸡翅和鸡爪用特制的卤料腌渍，再慢慢炖煮而成。今天，我将为大家介绍如何制作卤鸡翅卤鸡爪。

所需材料：鸡翅、鸡爪各500克，姜片、八角、桂皮、花椒、香叶、盐、冰糖、生抽、老抽、料酒、清水

制作步骤：

1. 鸡翅和鸡爪分别清洗干净，放入开水中焯水去血水，撇去浮沫。

2. 将焯水后的鸡翅和鸡爪放入盆中，加入适量的姜片、八角、桂皮、花椒、香叶等调料，然后加入料酒、老抽、生抽、冰糖、盐和足够的清水，混合均匀。

3. 把盆中的鸡翅和鸡爪盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6-8个小时，让其充分入味。

4. 把腌制好的鸡翅和鸡爪放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直至鸡肉软烂透彻。

5. 最后收汁，再放入适量的香油和葱花提香即可上桌。

小贴士：

1. 卤鸡翅卤鸡爪所用的调料可根据个人口味随意搭配，如更多的姜片、蒜头、豆腐皮等都可以增加卤菜的美味程度。

2. 炖煮的时间越长，鸡翅和鸡爪的口感就会越嫩滑，入味的程度也会更深。

3. 在收汁时，需要将汤汁搅拌均匀，帮助卤菜均匀吸收汤汁，口感更佳。

总之，卤鸡翅和卤鸡爪是一道美味可口，营养丰富的家常菜肴。只要按照以上步骤进行制作，注意调料的搭配和炖煮的时间，就可以轻松做出一道色香味俱佳的卤鸡翅卤鸡爪，让大家享受到美食的美味。