精神病拉面的配方

精神病拉面是一种以辣味为主要特点的地方小吃，起源于四川，至今已经有几十年的历史。虽然名称有些特殊，但是这道美食却是众多吃货的心头好，香气扑鼻，味道鲜美。下面就为大家介绍一下精神病拉面的配方和制作方法。

配料：

1. 面条：荞麦面。

2. 辅料：糖、盐、香油、醋、葱花、姜末、蒜泥、豆芽菜、黄豆芽、小黄瓜丝、胡萝卜丝、辣椒面、花椒面、鸡肉丝等。

制作方法：

1. 面条的制作

将面粉倒入盆中，加水揉面，揉成面团后放置30分钟备用。然后将面团揪成适当大小，用擀面杖擀成面条，再进行水煮或干煸，待面条变软后捞出沥干水分待用。

2. 调料的制作

将醋、糖、葱花、姜末、蒜泥、盐、香油、辣椒面、花椒面混合，调制成为酸、甜、辣、咸的调料汁。

3. 配料的准备

将豆芽菜和黄豆芽放入清水中焯烫至熟烂，再放入盆中，加上胡萝卜丝、小黄瓜丝和鸡肉丝等配料备用。

4. 拌面的制作

将煮好的荞麦面条放入碗中，然后均匀地倒入调料汁，再加入配料拌匀即可。

总之，精神病拉面是一道充满特色的地方小吃，通过丰富的配料和鲜美的调味汁，非常适合喜欢吃辣食物的人群品尝。希望大家在制作这道美食的时候，能够注意配料的比例和制作步骤，亲自动手制作，创造出属于自己的美味佳肴！