土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口而且烹制简单。今天我就来为大家介绍如何制作这道土豆烧排骨。

原料：

1. 排骨 500克

2. 土豆 300克

3. 姜蒜末适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 白糖适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

9. 水适量

做法：

1. 将排骨用水冲洗干净，然后切成块状备用。

2. 将切块好的排骨放入锅中，加适量的水烧开，捞出冲洗掉残留的血沫，备用。

3. 准备土豆，去皮去芽切成块状。

4. 锅中加入适量油，热锅凉油，爆香姜蒜末，放入排骨块煸炒至外表变色，加入料酒煸炒至香味四溢。

5. 加入适量清水，加少量生抽、白糖调味，放入土豆块焖煮5分钟。

6. 调制卤汁，将卤汁加入到锅中，加盐和鸡精调味，再小火焖煮20分钟左右。

7. 煮至汤汁浓稠后，关火，即可出锅。

制作技巧：

1. 在焯水前，要先清洗排骨，去掉表面的血水和杂质，并且不要让排骨在水中泡太久，以免影响口感。

2. 在煮排骨时，可以加入一些葱姜蒜，能够去腥增香，同时也有助于排骨更好地入味。

3. 在煮土豆时，要注意不能煮过头，否则会导致土豆变得烂糊，影响口感。

总的来说，土豆烧排骨是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，非常适合于家庭做饭。只需要准备好食材，按照上述方法和技巧，简单易学，轻松入手。相信大家看了这篇文章之后，就可以在家里试着做一下这道美味的土豆烧排骨啦！