肉片的做法水煮肉片的做法

水煮肉片是中国麻辣火锅菜品中的一种，以牛肉、猪肉等肉类为主要原料，加以配料和特制的辣椒油，制作出口感鲜嫩、味道浓郁的美食。下面让我们来介绍一下如何以肉片的做法，简单又好吃地制作水煮肉片。

材料：

1. 瘦肉片：500克

2. 青菜：适量

3. 面粉：适量

4. 花椒：适量

5. 辣椒面：适量

6. 泡椒：适量

7. 姜：适量

8. 蒜：适量

9. 料酒：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 葱：适量

制作步骤：

1. 将肉片用盐、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制5分钟，让肉入味；

2. 滚水烫青菜备用，放在碗底；

3. 在锅中加入适量油，在中火下将花椒、辣椒面、泡椒炒香后，再放入姜、葱和蒜爆炒出香味；

4. 将腌制好的肉片加入锅中，大火快炒几下；

5. 在锅中加水，煮开后倒入烤好的肉片上面，锅内再放少量的辣椒油；

6. 煮至水滚，放适量盐，撇去浮沫，关火，然后加些葱花点缀即可。

注意事项：

1. 煮肉片时一定要尽量控制好肉片的熟度，以免过老或者过生影响口感。

2. 在煮水时可以加入少许料酒，增添香气和味道。

3. 煮肉片前，可以先将肉片裹上些许面粉，这样能够保持肉片的鲜嫩度。

总之，水煮肉片是一道美味且容易制作的菜品，通过以上方法和技巧，可以轻松在家中制作出美味的水煮肉片。在品尝这道美食时，不仅可以感受到火锅菜品的麻辣爽口，同时也会感受到家的温馨和幸福。希望大家都能够掌握这道美食的制作方法，享受美味肉片带来的快乐！