糖糕的做法和配方酥脆蓬松

糖糕是一种美味的糕点，其独特的香气和酥脆的口感让人回味无穷。下面介绍一下糖糕的制作方法和配方。

材料准备：

1. 中筋面粉100克

2. 细砂糖40克

3. 鸡蛋黄1个

4. 油20克

5. 牛奶80毫升

6. 发酵粉3克

7. 盐适量

8. 黑芝麻或白芝麻适量

步骤：

1. 准备糕糊

将中筋面粉、细砂糖、发酵粉、盐拌匀，随后加入牛奶、鸡蛋黄、油，搅拌均匀。

2. 发酵

将搅拌好的糕糊放入碗中，在温暖的环境下静置发酵，待其体积明显变大，形如发面即可。

3. 制作糖糕

翻开成型的面团，在上面均匀洒上黑芝麻或白芝麻，稍加压实。取刀切成小块，每个块大约是3厘米左右。预热烤箱至180度，将糖糕放入烤盘中，均匀排列开。放入烤箱中烤制10-15分钟左右，直到表皮微微发金色即可。

这种糖糕酥脆蓬松，味道香甜可口，配上黑芝麻或白芝麻更是美味无比。制作过程较为简单，也可以自行调整口感甜润，根据个人口味增加或减少糖分。每一口都带着浓郁的奶香和炭香，营养丰富，口感绝佳。适合多种场合食用，也是送礼或招待亲朋好友的不错选择。

总之，制作糖糕需要注意发酵、烤制时间等细节，但只要掌握好了制作方法，就能轻松制作出这种美味可口的小点心，希望大家能够成功做出口感酥脆、蓬松的糖糕，享受美食的滋味。