糯米粉炸糖糕的做法

糯米粉炸糖糕是一款非常受欢迎的传统小吃，以其软糯的口感和甜蜜的味道深受食客们的喜爱。下面我们来分享一下糯米粉炸糖糕的具体做法，让大家在家中也能够轻松制作这道美味佳肴。

制作材料：

糯米粉、麻油、白糖、水。

制作步骤：

1. 将糯米粉倒入碗中，加入白糖和适量温水，搅拌均匀成为面糊。

2. 将锅中火开至6-7分热，倒入适量麻油，将麻油均匀地涂到锅底。

3. 把混合好的面糊倒入锅中，轻轻摇晃锅子将面糊均匀撒开，煎制5-6分钟左右。

4. 待糯米糕变成半透明状态后，用筷子或木铲将糯米糕切成小块。

5. 在另一个平底锅中加入适量食用油，将切好的糯米糕均匀放入锅中，用中火煎炸至金黄色。

6. 捞出炸好的糯米糕，用筷子或漏勺沥干多余的油分即可。

制作糯米粉炸糖糕的技巧：

1. 煎制面糊时需要选择平底、宽口的锅，倒入适量的麻油，才可以将面糊均匀涂抹在锅底，煎制过程中不易糊底。

2. 在煮熟的糯米糕切成小块后再进行煎炸，这样糯米糕吸油会更加均匀，在煎炸时不易散开。

3. 控制好煎炸时间，在煎炸时需要看着颜色，待糯米粉糕块变成金黄色时，就可以捞出来了。如果时间太长，糯米糕会变硬并且失去美味。

小贴士：可以在面糊中加入豆沙馅等其它口味的餡料，以增加糯米粉炸糖糕的口感和美味。

总之，糯米粉炸糖糕是一款美味可口的传统小吃，制作简单，口感软糯、甜蜜，非常适合作为家庭下午茶点心或是偶尔自己做个小甜点来奖励自己。希望这篇文章对于爱好烹饪的读者们有所启发，也希望大家能够动手尝试制作这道美味的糯米粉炸糖糕！