鲳鱼的做法家常做法煎

鲳鱼是一种鲜美可口、口感细腻的海产美食，其肉质鲜美且营养丰富，受到了广大食客的喜爱。下面我们来介绍这道家常做法煎鲳鱼的制作方法。

所需材料：

1. 鲳鱼 适量

2. 姜 适量

3. 蒜 适量

4. 盐 适量

5. 生抽 适量

6. 料酒 适量

7. 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备鲳鱼

将鲳鱼宰杀并去鳞，然后在鱼身表面切几刀，以便入味。

2. 腌制

将姜和蒜剁成末，加盐、生抽、料酒等调料搅拌均匀，将鲳鱼放入调料中，轻轻拌匀，腌制大约20分钟。

3. 煎鲳鱼

将锅刷上少许油，待锅热后放入鲳鱼，煎至两面金黄色，中途可以反复煎翻，使鲳鱼煎得更加均匀。如果是整条鲳鱼，建议双面各煎5分钟左右；如果是鲳鱼片，则可以根据厚度适量调整煎制时间。

4. 完成

煮好后将鲳鱼捞出，用厨房纸吸干多余的油份，再摆放在盘中，上面撒上适量的葱花和姜丝即可食用。

总之，制作鲳鱼需要注意烹饪的时间和火候，煎鲳鱼时火不宜过大，否则容易煎糊，而煎鲳鱼的时间也要根据鲳鱼的大小和厚度进行合理调整，以保证鲳鱼煎熟而不柴、口感细嫩。此外，通过添加适量的调料，可以让鲳鱼更加入味，口感更加美妙。