酥鱼的做法高压锅

酥鱼是一道香酥可口的家常菜品，它的做法有很多种。今天我将为大家介绍一种使用高压锅来做酥鱼的方法。

所需食材：

1. 鱼肉：约500克

2. 淀粉：50克

3. 面粉：50克

4. 盐：适量

5. 姜蒜末：适量

6. 红椒丁：适量

7. 白芝麻：适量

8. 食用油：适量

做法步骤：

1.将鱼肉洗净，在板子上横向切两刀，再切成2cm左右的薄片，然后加入盐和姜蒜末腌制。

2.将淀粉、面粉、盐和适量水混合均匀，调成成糊状。

3.将鱼肉片均匀地裹上面糊。

4.在高压锅中倒入适量食用油，油温大概需要在160℃左右，注意油不要太热，以免将鱼肉炸糊。

5.将裹好面糊的鱼肉片放入高压锅中，大火加热，

6.当鱼肉片变得金黄酥脆时，捞出沥干油，装入盘中。

7.在另一个锅中放入适量食用油，热油后加入姜蒜末和红椒丁，翻炒至香味四溢，然后撒入白芝麻，立即关火拌匀，浇在酥鱼上。

8.最后将酥鱼与调料充分混合，即可享受美味的高压锅酥鱼了。

小提示：

1.为了保持酥脆口感，酥鱼最好现做现吃，不宜长时间保存。

2.使用高压锅炸鱼肉片的好处在于，由于高压锅内部压力较高，可以减少油烟散发，同时也可以使鱼肉更容易入味，口感更佳。

3.面糊的调配要刚刚好，不要太稠或者太稀，否则会影响鱼肉的酥脆口感。

总的来说，使用高压锅来做酥鱼是一种简单、方便、省时省力的方法，而且不会喷洒油烟污染厨房环境，非常适合家庭日常烹饪。