年夜饭菜谱大全家常菜

年夜饭菜谱大全家常菜

过年的时候，家家户户都会围坐在一起，享受一顿丰盛的年夜饭。在这个传统的节日里，不仅有着亲情的融洽，更有丰富美味的家常菜。下面给大家介绍几道经典年夜饭菜谱。

首先是鱼香肉丝。它是一道色香味俱佳的川菜。将猪肉切成丝，用料酒、盐和蛋清抓拌均匀。然后用泡发的木耳、胡萝卜丝、辣椒丝炒香，加入肉丝翻炒至变色。最后加入酱油、白糖、醋和一点点水烧开，撒上葱花即可。

其次是红烧肉。将五花肉切成块，用开水焯水去腥。锅中放入冰糖炒化后加入肉块煮烧，再依次加入生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，小火炖煮至肉变得入味酥软。最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上葱花提香。

另外一道经典的菜肴是鱼头豆腐汤。将鱼头清洗干净，放入滚水中焯水去腥。锅中倒入清水烧开，加入姜片、葱段和料酒。将豆腐切成块，放入锅中煮沸。最后加入鱼头、盐和少许白胡椒，再煮5分钟即可。

最后是糖醋排骨。将排骨切成块，用开水焯水去血水。锅中热油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，加入葱姜蒜炒香，再加入番茄酱、醋、白糖和酱油翻炒均匀。最后加入适量的水，放入炖锅中炖煮40分钟，直到汤汁浓稠即可。

以上这些家常菜非常适合作为年夜饭的主菜，它们的做法简单易学，味道丰富，能够给全家带来美好的味觉享受。所以，在新年到来之际，为家人准备一顿丰盛的年夜饭，选取这些菜谱一定会让你成为厨艺高手！