凉拌茼蒿怎么做好吃(清炒茼蒿怎么做好吃)

茼蒿是一种非常常见的蔬菜，它富含维生素C、叶酸、钙、铁等营养物质。今天我来介绍一道简单又美味的凉拌茼蒿的做法。

首先，我们需要将茼蒿洗净，去掉不新鲜的部分。然后将茼蒿切成适当大小的段。切好的茼蒿放入沸水中焯烫，时间不要太长，只需大约1分钟即可。焯烫的目的是让茼蒿保持脆嫩的口感。

接下来，将焯烫好的茼蒿放入冰水中浸泡一会儿，这样可以使茼蒿更加爽脆可口。待茼蒿完全冷却后，捞出沥干水分备用。

然后，我们来准备调料。取一个碗，加入适量的酱油、醋、花椒粉、蒜蓉和白糖，搅拌均匀。这个调料口味可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢辣味可以适量加入辣椒油或辣椒粉。

接下来，将茼蒿倒入准备好的调料碗中。用筷子或者勺子轻轻翻拌均匀，让茼蒿充分吸收调料的味道。注意不要用力过大，以免破坏茼蒿的脆嫩口感。

最后，盛出凉拌茼蒿装盘即可食用。这道凉拌茼蒿色香味俱佳，口感清爽，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。

总的来说，凉拌茼蒿的制作方法简单易行，只需几个步骤就能完成。通过焯烫和冷却，茼蒿保持了原有的脆嫩口感。再加上酱油、醋等调料的搭配，使得茼蒿的味道更加丰富。无论是作为凉菜还是配菜，凉拌茼蒿都是一道不错的选择。快来动手试试吧！