红烧草鱼块的做法大全

草鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，在中国菜肴中有着广泛的应用。其中，红烧草鱼块是一道美味可口的传统菜肴。下面我将为大家介绍如何制作红烧草鱼块。

首先，准备好所需要的食材。我们需要一条新鲜的草鱼，约500克左右。此外，还需要葱姜蒜，豆瓣酱，酱油，糖，料酒以及少许盐和胡椒粉。

接下来，处理草鱼。将草鱼清洗干净后，将其切成适当大小的块状，然后用盐和少许料酒腌制片刻。这样能够去腥增加鱼肉的鲜嫩口感。

然后，准备炒锅，倒入适量的食用油，加热至微烟。将腌制好的草鱼块放入锅中，煎至两面金黄。这样能够使草鱼块更加香脆可口，并且锁住鱼的鲜美。

随后，捞出煎好的鱼块，然后将锅中的底油倒掉，加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接下来，加入适量豆瓣酱炒匀，使其散发出浓郁的香气。

然后，将煎好的草鱼块放入锅中，翻炒均匀。加入适量酱油，糖和少许料酒，搅拌均匀，使草鱼块充分吸收调味料的风味。

最后，加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟左右，直到汤汁收浓，鱼块变得松软入味。最后根据个人口味，撒入少许胡椒粉和葱花进行装饰即可。

通过以上的步骤，一道美味的红烧草鱼块就完成了。这道菜色香味美，草鱼鲜嫩多汁，汤汁浓郁可口。既适合家庭日常食用，也可作为宴客的佳肴。不仅富有营养，而且美味可口。相信大家一定会喜欢上这道红烧草鱼块！