酸豆角炒肉末的做法大全家常

酸豆角炒肉末是一道家常美食，口感独特，酸甜可口。下面我将为大家介绍一种简单又美味的制作方法。

首先，我们需要准备好以下食材：肉末、酸豆角、葱姜蒜、红椒和调料（生抽、盐、白胡椒粉、糖、料酒、淀粉和水）。

1. 将肉末用适量的盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制一会儿，这样可以使肉更加嫩滑。

2. 酸豆角洗净，切成段状；红椒去籽，切成块；葱姜蒜切碎备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的肉末倒入煸炒至变色，捞出备用。

4. 同一个锅中倒入少许油，放入葱姜蒜炒香。

5. 加入酸豆角和红椒块，翻炒均匀。

6. 将之前炒好的肉末重新倒入锅中，翻炒均匀。

7. 倒入适量的生抽、糖和少许盐，调料要根据个人口味进行调整。

8. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮片刻，让酸豆角更加入味。

9. 最后，用水调匀的淀粉勾芡，使酸豆角炒肉末有稍微的浓稠感。

10. 关火，撒上葱花装饰即可。

这道酸豆角炒肉末既酸爽可口又香辣适口，是一道很好的下饭菜。豆角中的酸味与肉末的鲜嫩相结合，口感丰富多样。大家不妨在闲暇之余尝试一下，相信你会被它的美味所征服。