酱扔巴鱼怎么做好吃

酱扔巴鱼是一道美味爽口的传统家常菜，它的制作简单易行，却能带来浓厚的食欲。首先，选择新鲜的巴鱼，将其宰杀干净后切成块状备用。然后，准备好葱姜蒜和干辣椒等调料，倒入适量的食用油在锅中加热，放入葱姜蒜炒香，再加入适量的郫县豆瓣酱炒出红油。接下来，将切好的巴鱼块放入锅中翻炒至两面微黄。

接着，加入少量料酒提味，再倒入适量清水，盖上锅盖用中小火焖煮片刻，让鱼块入味。最后，根据个人口味适量放盐，撒上葱花和香菜提香，即可关火出锅。这样做出来的酱扔巴鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，麻辣鲜香，回味无穷，是一道开胃下饭的美味佳肴。将这道酱扔巴鱼与米饭搭配，香气四溢，口感十足，极为美味可口。