鱼香肉丝的做法大全家常菜

鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味独特，香气四溢。制作起来也颇为简单，下面我将为大家详细介绍一下制作鱼香肉丝的步骤。

首先，我们需要准备好食材。用300克猪肉切成丝，将肉丝用清水浸泡片刻，然后捞出沥干水分备用。同时，准备一些青椒和红椒，洗净切成细丝。此外，还需要准备一些姜蒜末和青蒜碎用于调味。

接下来，取一个小碗，将适量的盐、白糖、酱油、料酒和醋加入碗中，搅拌均匀，制作鱼香汁。然后，将姜蒜末加入少许油炒香，再加入肉丝炒熟。

在炒熟的肉丝中加入事先准备好的青椒和红椒丝，翻炒均匀，使其变色。随后，倒入鱼香汁，继续翻炒均匀，让肉丝充分吸收鱼香汁的味道。

最后，加入适量的水淀粉勾芡，使鱼香汁稍微粘稠起来。最后，撒上一些青蒜碎进行装饰，炒匀即可出锅。这样一道美味的鱼香肉丝就完成了。

这道菜色香味俱佳，肉丝口感鲜嫩，辣中带甜，触动味蕾。配上米饭，简直是一绝。制作过程简单易行，无需太多的烹饪技巧，适合在家常菜中尝试。不仅能够满足家人的味蕾，还充满了家庭温馨的氛围。

希望大家尝试制作这道美味的鱼香肉丝，享受一顿美味的餐食。小智提示：在制作过程中可以根据个人口味调整鱼香汁的比例，增加或减少辣味、甜味等成分。亦可添加一些葱姜蒜等调味料，使口感更加丰富。祝大家用餐愉快！