苏式月饼的做法不用猪油

在关于月饼的世界里，苏式月饼被誉为经典之作。与传统月饼不同的是，苏式月饼的制作过程中不使用猪油，而是采用了其他替代材料，使得这种月饼更适合那些追求健康与清淡口感的人们。

首先，准备好以下食材：低筋面粉、白砂糖、葵花籽油、绿豆沙馅、碱水。

开始制作苏式月饼，首先将低筋面粉和白砂糖混合，加入适量的葵花籽油，搅拌均匀。此时，面团应该呈现出一种细腻、稍微湿润的状态。

接着，逐渐加入碱水并不断揉搓面团，直至面团变得柔软且有弹性。这一步骤需要耐心地进行，确保面团充分吸收碱水，并且具备足够的韧性。

完成面团的制作后，将其盖上湿布，静置15分钟，让面团得到充分的休息。

休息的同时，可以开始准备月饼的馅料。将绿豆沙馅分割成适量的小块，并搓成圆形。这些小块馅料应该与做好的面团大小相匹配。

等待的时间过去后，取出面团并将其分割成适量的小份。将每小份面团搓圆，然后用手掌按扁，将其包裹住一个小块绿豆沙馅。

将包好馅料的面团轻轻地搓成圆形，并将其放置在制作好的月饼模具中。

最后，将整个模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度的温度烘烤约15分钟，直到月饼表面呈现出金黄色。

取出烤好的苏式月饼，并让其完全冷却。在冷却的过程中，月饼会变得更加酥脆。

现在，一份美味可口、健康清淡的苏式月饼就准备好了。这款月饼不用猪油，给人带来了健康的口感和独特的风味。无论是自己享用还是与亲朋好友分享，这份特别的苏式月饼都能带来美味与快乐。