山西红烧鱼的做法大全

山西红烧鱼，是一道香气扑鼻、口感鲜美的传统名菜。它的制作方法独特，下面就为大家详细介绍一下。

首先，准备好新鲜的鲤鱼，将其宰杀后进行去腥处理。然后将鲤鱼切成适当大小的块状备用。

接下来，将锅放在火上，加入适量的食用油，等油热后将鱼块放入锅中煎炸至两面金黄。这样可以增加鱼块的口感和香味。

然后，将煎好的鱼块捞出，锅中留少许底油，加入葱、姜、蒜爆炒出香味，再将鱼块放入锅中与调料充分翻炒。

随后，加入适量的料酒提鲜，再加入老抽、生抽、盐、白糖，调入适量的清水，煮沸后转小火慢炖20分钟，直至鱼块入味，汤汁浓郁。

最后，将锅中的汤汁煮至浓稠，撒入少许香菜作为装饰。这样一道色香味俱佳的山西红烧鱼就做好了。

山西红烧鱼以其独特的口味和制作方法，成为了深受人们喜爱的美食之一。无论是家庭聚餐还是宴会款待，都是一道不可或缺的佳肴。希望大家品尝到这道美味时，能够真正感受到其中的精髓。