肉沫茄子怎样做好吃又简单

肉沫茄子是一道家常菜，简单易做又美味可口。要做好吃的肉沫茄子，首先要选择新鲜的茄子和优质的肉沫。接下来，将茄子洗净去皮，切成均匀的块状，然后放入盐水中浸泡片刻，这样可以去除茄子的涩味并防止变黑。同时，将肉沫用料酒、盐、淀粉腌制一会儿，增加肉的鲜嫩口感。

接下来，将葱姜蒜切末备用，锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入腌制好的肉沫翻炒至变色，然后加入适量的豆瓣酱调味，使肉香味更加浓郁。接着将浸泡好的茄子捞出沥干水分，放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收肉香和调味品的味道。待茄子变软入味即可出锅，撒上少许葱花点缀，香气四溢。

这样做出来的肉沫茄子，茄子口感绵软，肉香扑鼻，咸香适中，鲜美可口，回味无穷。简单的菜品也可以做出美味，让家人们都能品尝到美味可口的肉沫茄子。