芥末墩是什么菜老北京正宗芥末墩做法

发布日期: 2023-05-03 09:00:04

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　　芥末墩是一道地道的老北京小吃，口感鲜辣，香气扑鼻，是京城人最爱的美食之一。那么芥末墩到底是什么菜呢?它其实是由绿豆面和芥末混合而成的面块，再搭配上鲜嫩的牛肉、黄瓜丝等配菜，口感丰富。那么如何制作正宗的老北京芥末墩呢?首先要准备好绿豆面、芥末、牛肉、黄瓜、胡萝卜、大葱、生姜、蒜、香菜等材料，然后按照一定的比例混合绿豆面和芥末，揉成面团后擀成面饼，再将牛肉等配菜切丝备用，最后将面饼切成小丁，和配菜混合拌匀即可。