茄子肉丁面的卤怎么做好吃 正宗茄子肉打卤面做法窍门

　　茄子肉丁面是一道很受欢迎的面食，其中的卤汁是至关重要的一部分。那么，如何制作出正宗的茄子肉丁面卤呢?下面，我们来分享一下窍门。

　　首先，准备好所需的食材，包括茄子、猪肉、面条、葱姜蒜等。

　　其次，将茄子切成小块，猪肉切成丁，葱姜蒜切碎备用。

　　然后，将猪肉放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜和茄子一起煸炒，加入适量的盐和鸡精调味。

　　接着，加入适量的水，烧开后转小火，煮20分钟左右，让茄子和猪肉的味道充分融合。

　　最后，将面条煮熟后，放入碗中，倒入煮好的卤汁，撒上葱花和辣椒油即可。

　　总之，制作茄子肉丁面卤的关键在于调味和煮的时间，要让茄子和猪肉的味道充分融合，才能制作出香味浓郁的卤汁。