怎样熬皮冻(怎样熬皮冻才好吃窍门)

熬皮冻是一道古老的传统美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富。如果你想学会如何熬制皮冻，本文将为你详细介绍熬皮冻的制作方法。

材料准备：

1.猪蹄骨或鸡脚(约2公斤)

2.姜片、葱段(适量)

3.盐、糖、酱油(适量)

4.清水(约10-12杯)

5.煮皮冻的容器（最好是铸铁锅或不锈钢锅）

步骤：

1.先将猪蹄骨或鸡脚用清水清洗干净，切成适当大小，再将姜片和葱段放入锅内；

2.加入足够的清水，把火开到中小火上，等到水开后全部倒出来，用流动的水将猪蹄骨或鸡脚冲洗干净；

3.重新加足够的清水，把火开到大火上，等到水滚后撇去表面的浮沫；

4.然后就可以把火调到中小火上，在煮的过程中加入适量的盐、糖和酱油，这样可以增加皮冻的味道；

5.如果你觉得颜色过浅，可以加入一点老抽使颜色更深，但不能加太多，否则会对口感产生影响；

6.最后再加入适量的清水，保持煮的时间不少于6小时，直到肉骨完全煮烂，成为浓稠的汤汁，这样才能保证皮冻味美口感好；

7.然后把汤汁倒入没有盖子的容器中，放到冰箱里冷却，让其在室温下冷却，这样可以保证皮冻的质地不变；

8.等到冷却后再将皮冻取出，用刀切成适当的大小，摆放在盘子中，蘸着自己喜欢的酱料就可以食用了。

需要注意的是，在煮皮冻的过程中一定要注意火候，不能火太大，也不能火太小，否则会影响到皮冻的口感和质量。同时，在加盐、糖和酱油的时候也要适量，过多的调料也会对皮冻的口感产生影响。

总之，熬皮冻需要耐心和技巧，但只要按照上述步骤操作，相信你一定能做出一碗美味可口的皮冻。