冬瓜炖排骨的做法

冬瓜是一种富含营养且味道鲜美的食材，常常被用来烹饪各种美食佳肴。其中，冬瓜炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜肴，它既有排骨的肉质鲜嫩，又有冬瓜的清香味道，非常适合全家人品尝。下面让我来介绍一下这道菜肴的做法。

所需材料：

1. 排骨：500克

2. 冬瓜：适量

3. 料酒：适量

4. 姜片：适量

5. 大葱：适量

6. 盐：适量

7. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作：将排骨洗净，切成适口大小的块，然后用开水煮过一遍去掉浮油和血沫；将冬瓜去皮、去籽，切成大小均匀的块；姜片切成丝；大葱切成段备用。

2. 煸炒：将油热锅，放入姜丝和葱段一起煸炒，炒至香味散发出来。

3. 炖煮：然后将排骨块倒入锅中，翻炒几下，加适量的料酒和清水，水面高于排骨块一些，大火烧开后，撇除浮沫。

4. 加入冬瓜：加入切好的冬瓜块，改成小火慢炖，炖到排骨和冬瓜变得软烂，汤汁收浓即可，加盐调味即可。

5. 出锅：将炖好的冬瓜炖排骨装入碗中，撒上葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 排骨要先煮过，去掉浮油和血沫，这样可以让汤汁更加清爽。

2. 冬瓜最好不要切得过小，否则易煮烂，影响口感。

3. 炖制的时间最好长一些，这样可以让排骨更加入味，汤汁更加浓郁。

总之，冬瓜炖排骨是一道美味而简单的家常菜肴，既美味又营养，非常适合全家人品尝。通过以上的几个步骤，相信大家可以轻松制作出一道色香味俱佳的冬瓜炖排骨。