豆豉蒸排骨的家常做法简单

豆豉蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感香鲜，肉质细嫩。它既可以作为正餐搭配米饭，也可以当做小吃、下酒菜，备受人们喜爱。下面，我们来介绍一下这道美味佳肴的简单做法。

所需食材：

1. 猪肋排1斤

2. 豆豉50克

3. 姜、蒜各适量

4. 生抽、老抽、料酒各适量

5. 盐、糖适量

制作步骤：

1. 将猪肋排洗净后切成小块，用清水浸泡片刻去掉血水，然后沥干备用。

2. 将豆豉用清水冲洗干净，放入碗中，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量盐和糖，拌匀后备用。

3. 将姜和蒜切成末，撒在猪肋排上，再倒入豆豉酱，搅拌均匀腌制片刻。

4. 准备好蒸锅，将腌制好的猪肋排放入蒸锅中，开大火蒸20分钟左右即可出锅。

Tips：

1. 豆豉酱已经很咸了，所以在调味时要适量控制盐的量。

2. 如果想要口感更加鲜美，可以选择用煮鸡蛋的水代替清水，这样蒸出来的排骨会更加鲜嫩。

总之，豆豉蒸排骨是一道不错的家常菜，它的做法简单易学，口感十分美味，适合各种人群食用。在制作过程中需要注意用料量的控制和蒸制时间的掌握，这样才能蒸出一道色香味俱佳的美食佳肴。