油焖大虾鲁菜做法

油焖大虾是一道地道的鲁菜，其独特的口味和简单的烹饪过程使其成为许多人喜爱的美食。首先，我们需要准备新鲜的大虾，最好是选择活虾或者新鲜冷冻虾，这样能确保食材的新鲜和口感。虾去头去壳，背部划开去除虾线，用清水洗净备用。

接下来，我们需要准备一些葱姜蒜和干辣椒，将它们切成细碎备用。在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热时，放入切好的葱姜蒜和干辣椒爆香，然后放入虾仁翻炒均匀。接着加入料酒、盐、糖和生抽调味，再加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮片刻，待汤汁浓稠即可关火。

最后，撒上适量的葱花提香，出锅装盘即可食用。这道油焖大虾鲁菜，口感鲜嫩，香辣可口，汁润鲜美，保留了大虾本身的鲜甜味道，给人带来绝佳的食欲享受。无论是单独食用还是搭配米饭，都能让人欲罢不能。试着在家中制作这道美味，相信一定会让您感受到鲁菜的独特魅力。