酸汤鲈鱼怎么做最好吃 最正宗酸汤鲈鱼家常做法窍门

　　酸汤鲈鱼是一道江浙菜系中的经典菜品，风味独特，口感清爽，下面介绍一下制作方法。

　　材料：鲈鱼1条，葱姜蒜各适量，青红椒各适量，鸡蛋1个，醋适量，盐、糖、鸡精、淀粉、油适量。

　　制作方法：

　　1.鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，斜切成薄片备用。

　　2.葱姜蒜切成末，青红椒切成小段。

　　3.将鱼片用鸡蛋清、淀粉、盐拌匀，稍微腌制10分钟。

　　4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入清水煮开，放入酸菜煮5分钟。

　　5.加入鱼片煮5分钟，放入青红椒段、盐、糖、鸡精、醋煮开。

　　6.用淀粉勾芡，淋上热油即可食用。

　　这样制作的酸汤鲈鱼，汤汁酸爽可口，鱼片细嫩多汁，风味独特，口感清爽，是一道非常适合夏季食用的美食。