甜酸排骨用什么粉

甜酸排骨是一道美味可口的中式菜肴，其口感酥脆、多汁，酸甜可口，深受人们喜爱。在制作甜酸排骨时，通常会用到淀粉来给排骨裹上一层薄薄的外衣，增加口感和口感。而在选择淀粉时，一般使用玉米淀粉或者薯蓉淀粉。这两种淀粉在烹饪中都能够起到很好的效果，使得制作出来的甜酸排骨口感更佳。

玉米淀粉和薯蓉淀粉都具有良好的吸油性和粘附性，能够使排骨表面形成均匀的薄膜，炸制后更加酥脆。同时，它们还能在烹饪过程中吸收酸甜酱汁，增加口感。因此，在制作甜酸排骨时，选择玉米淀粉或者薯蓉淀粉都是非常合适的选择。

总之，选择适合的淀粉对于制作美味的甜酸排骨至关重要。玉米淀粉和薯蓉淀粉都能够为甜酸排骨增添酥脆口感和更好的口味，让人食欲大增。因此，在制作甜酸排骨时，可以放心地选用其中一种淀粉，来打造出一道口感鲜美的甜酸排骨美食。