腐乳扣肉的家常做法正宗

腐乳扣肉是一道家常美食，其制作简单而口感鲜美，是中国传统菜肴中的经典之一。要做出正宗的腐乳扣肉，首先需要准备好主料和调料。主料包括五花肉、腐乳，调料则有姜、葱、料酒、冰糖等。

制作过程首先要将五花肉切成小块，然后放入沸水中焯水，这样可以去除肉中的血水和腥味。接着取一个砂锅或者压力锅，将沥干水分的五花肉放入锅中，加入腐乳、姜片、葱段、料酒、冰糖以及适量清水，大火烧开后转小火慢炖至肉变得香烂入味。

在炖煮的过程中，要不时翻动肉块，以确保每一块肉都能充分吸收腐乳和调料的味道。待肉变得酥烂，汤汁浓稠时，即可关火盛出。这样烹饪出来的腐乳扣肉，肉质鲜嫩多汁，带有腐乳特有的香味，入口香甜可口。

最后，将腐乳扣肉装盘，撒上葱花点缀，香气扑鼻的腐乳扣肉就可以端上餐桌了。这道菜无论是配白米饭还是馒头，都能为家人带来一顿美味的享受。